Đặc sản cần giờ

Hàu là loài động vật nhuyễn thể thuộc nhóm giáp xác hai mảnh vỏ, với hàng trăm loài khác nhau hiện đang được nuôi rộng rãi trên thế giới. Ở Việt Nam, thì hàu được nuôi ở các cửa sông, bờ biển sống bám vào một giá thể, ăn sinh vật phù du và mùn bã hữu cơ và cũng được nuôi khá phổ biến tại Cần Giờ-TpHCM.

Trong tự nhiên, hàu sống cố định chứ không di chuyển và bắt mồi thụ động. Thức ăn của hàu là các loài tảo và mùn bả hữu cơ sống trôi nổi theo dòng nước thủy triều lên xuống nên vùng nước thường xuyên có thủy triều lên xuống như ở Cần Giờ rất thích hợp cho việc nuôi hàu. Nuôi Hàu thì việc chọn vị trí nuôi rất quan trọng, nên chọn vị trí ở vùng cửa sông, ít sóng gió, có độ mặn 20-30 phần nghìn, pH thích hợp 7,5-8,5. Nguồn nước sạch, nước lưu thông (có dòng chảy nhẹ), màu nước xanh có nhiều sinh vật phù du. Độ sâu nên chọn vùng hạ triều, chất đáy tương đối cứng. Nên tránh những khu vực có nhánh sông đổ ra trực tiếp. Bãi nuôi hàu phải bảo đảm độ ngập nước cho hàu khi con nước ròng. Khu vực nuôi phải xa khu dân cư, ít thuyền bè qua lại, tránh nước thải công nghiệp và nước thải sinh hoạt.

Nói đến con Hàu thì phải nói đến dưỡng chất có trong nó là gì? tại sau tín đồ ẩm thực nào cũng mê mẩn món hàu sống ăn với chanh, mù tạt. Sở dĩ vậy vì hàu chỉ được đánh bắt và nuôi tự nhiên nên rất sạch và ngon. Trong hàu chứa nhiều hàm lượng cao kali, magie, calo, protein, chất béo và vitamin...rất tốt cho sức khỏe người có thể kể đến:

- Tăng sức đề kháng: Do chứa hàm lượng cao vitamin C, vitamin E cũng như các loại khoáng tố có tính kháng ôxy hóa và kháng viêm cao. Chính vì thế thịt hàu có tác dụng giúp cơ thể chống lại các gốc tự do (có thể tấn công vào tế bào, làm biến đổi ADN; góp phần gây ra các bệnh tim mạch, lão hóa…) và các sản phẩm phụ trong quá trình chuyển hóa.

- Tăng cường cơ bắp: Thịt hàu chứa hàm lượng protein cao.Protein của hàu khi vào cơ thể được phân giải bởi hoạt động của các enzym và sẽ được tái cấu trúc thành những loại protein cần thiết cho từng bộ phận bên trong. Điều này sẽ giúp cơ thể thực hiện các hoạt động chuyển hóa, sửa chữa, tái tạo mô, giúp tăng trưởng tế bào, tăng cường cơ bắp và nhiều tác dụng khác.

- Phòng ngừa loãng xương: Các khoáng tố có trong hàu như canxi, phốt pho, kẽm, sắt, đồng, selenium giúp làm tăng tỉ trọng và độ bền của xương, giảm bớt nguy cơ bị loãng xương của cơ thể.

- Làm vết thương mau lành: Thịt hàu chứa nhiều kẽm nên có tác dụng làm vết thương mau lành. Kẽm cũng giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, ngăn chặn sự xâm nhập của các vi khuẩn, chống lại sự nhiễm trùng.

- Sửa chữa, tái tạo mô: Protein là một trong những thành phần vô cùng quan trọng và thiết yếu đối với cơ thể con người. Thịt hàu chứa hàm lượng protein cao. Protein của hàu khi vào cơ thể được phân giải bởi những hoạt động của các enzym và sẽ được tái cấu trúc thành những loại protein cần thiết cho từng bộ phận bên trong, giúp cơ thể thực hiện các hoạt động chuyển hóa, sửa chữa, tái tạo mô, giúp tăng trưởng tế bào, tăng cường cơ bắp và rất nhiều tác động có lợi khác.

Hợp tác xã Cần Giờ Tương Lai là đơn vị liên kết với các hộ dân nuôi Hàu trong việc sản xuất, thu mua và kinh doanh sản phẩm Hàu tươi Cần Giờ đảm bảo chất lượng, uy tín đến với người tiêu dùng. Tất cả các khâu từ sản xuất, sơ chế, đóng gói Hàu đều đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đạt theo tiêu chuẩn HACCP và mang đến tận tay người tiêu dùng.

Mọi chi tiết xin liên hệ:

Hợp tác xã Cần giờ Tương Lai

Địa chỉ: 310, đường Rừng sác, ấp Bình Thuận, xã Bình khánh, huyện Cần Giờ, Tp.HCM

Điện thoại: 0983.0984.34 - 028.36203646.