Cá chim kho gừng ớt
Những ngày thời tiết thất thường, cơ thể chúng ta rất dễ bị cảm lạnh. Vì vậy, hãy chuẩn bị cho mình cũng như gia đình một bữa cơm ngon với món cá chim kho gừng ớt nồng ấm, cay nhẹ để bổ sung dinh dưỡng bạn nhé!
Cá chim nướng muối ớt
Buổi tiệc gia đình sẽ thiếu sót nếu không có một món nướng, cá chim nướng muối ớt chắc chắn sẽ khiến cho bữa ăn cùng cả nhà thêm ngon và đầm ấm hơn.
Cá chim được tẩm ướp lượng muối ớt vừa đủ, những đường khứa quân cờ thật đẹp mắt, lớp thịt cá trắng ngần, chấm vào chén muối ớt cay cay, nhấp thêm chút rượu nồng sẽ rất tuyệt vời và thích hợp cho những bữa tiệc gia đình.
Cá chim nướng ớt xiêm
Đổi vị ngày cuối tuần bằng món cá chim nướng ớt xiêm, bạn chắc chắn sẽ mê mệt món cá nướng này bởi vị ngon và hương thơm ngào ngạt.
Những trái ớt xiêm xanh mướt, cay the và thơm lừng được giã nhuyễn. Sau đó, ớt được trộn đều cùng các gia vị khác và ướp lên cá chim ngọt thịt, béo bở và... nướng đều.
Cá khi nướng xong có vị đậm đà, cay nhẹ quyến rũ, ăn cùng các loại rau sống và uống với một chút bia lạnh thì vô cùng phù hợp.
Cá chim chiên giòn
Với cách làm đơn giản nhưng thành phẩm lại thơm ngon, cá chim chiên giòn sẽ giúp cho bữa cơm gia đình bạn thêm dinh dưỡng và ngon miệng hơn.
Được tẩm một lớp bột mỏng rồi chiên trong chảo ngập dầu, cá chiên với lớp ngoài giòn rụm, phần thịt bên trong lại chín đều, ngọt thanh rất tuyệt.
Để thêm phần đậm đà, bạn có thể ăn cùng rau xà lách, chấm với nước mắm tỏi ớt thì bữa cơm chất lượng vô cùng.
Cá chim chiên sốt cà
Thêm phần đẹp mắt và đậm đà cho món cá chim chiên giòn là sốt cà, sốt cà rưới lên trên cá sẽ giúp cho món cá của bạn có vị chua chua ăn không ngán.
Thịt cá được chiên giòn tan, phía trên là sốt cà được nêm nếm vừa ăn tạo nên món cá chim chiên sốt cà hấp dẫn, sốt đậm đà ăn cùng các loại rau sống thì trên cả tuyệt vời.
Cá chim hấp bia
Món cá chim hấp bia với thịt cá chín đều, thơm, không tanh, thịt cá còn độ săn, hòa quyện với hương thơm nồng từ bia vô cùng hấp dẫn.
Món ăn có thể ăn không hoặc cuốn bánh tráng cùng bún, rau sống và chấm với chén nước mắm chua cay đều rất ngon.
Canh cá chim dưa cải
Với nguyên liệu chính là dưa muối chua, món canh cá chim dưa muối mới lạ, đậm vị sẽ giúp cho bữa cơm nhà bạn thêm ngon và hấp dẫn hơn đó.
Món canh thơm nhẹ mùi tỏi phi, thịt cá chim lại săn chắc và ngọt thanh, dưa muối thì giòn và chua nhẹ hòa quyện cùng nước canh ngọt thanh, cay nhẹ cực kỳ hấp dẫn, có thể ăn kèm với cơm hoặc bún.
Canh cá chim nấu ngót
Tuy đơn giản nhưng vị ngon lại chẳng thể lẫn vào đâu được, cá chim nấu ngót thanh mát, đậm đà sẽ giúp bạn giải nhiệt, đập tan cơn nóng bức vào những ngày hè đó.
Hành lá, cần tây và cà chua giúp món canh có vị ngọt, chua hài hoà. Cá lại ngọt và chắc thịt, nhờ đó, nước dùng cũng thêm béo và đậm đà hơn. Món canh ăn cùng nước mắm ớt cắt lát để món canh thêm hấp dẫn.
Cá chim chiên nước tương
Vẫn là cá chim chiên nhưng biến tấu một chút với nước tương. Sau khi cá chiên chín vàng đều, vớt ra dĩa. Vẫn dùng lại chảo vừa chiên cho tỏi, sả, gừng vào phi thơm sau đó cho ớt và 1/2 chén nước vào đun sôi làm nước sốt. Nêm nước tương, đường, xíu muối, bột nêm cho vừa ăn. Sau đó cho cá chim đã chiên vàng vào, rưới đều nước sốt lên cá cho thấm gia vị, cho hành hoa, tiêu, rim thêm 1-2 phút là tắt bếp.
Cá chim chiên nước tương ăn cùng cơm nóng kèm rau luộc hoặc rau sống rất hợp.
Khô cá chim một nắng
Là một trong những đặc sản mà HTX Cần Giờ Tương Lai sản xuất. Khô cá chim một nắng được phơi thủ công và tẩm ướp vừa miệng nên dễ dàng chế biến nhiều món ngon như chiên giòn, nướng hoặc nấu canh chua.
Để làm sạch và khử đi mùi tanh của cá chim bạn dùng dao và kéo cắt bỏ hết vây, mang, nội tạng và các gân máu bám dọc phần xương sống lưng của cá, sau đó xoa đều cá với muối tinh khoảng 15 phút rồi rửa lại với vài lần nước. Để tránh cá bị mùi tanh khi nấu canh, có một số lưu ý sau:
- Chà xát cá bằng một ít muối, giấm hoặc nước cốt chanh.
- Sau đó, bạn dùng nước ấm dội lên cá và để yên trong khoảng vài phút. Lưu ý là không được dùng nước nóng vì sẽ khiến da cá bị tróc ra. Phần nhớt cá lúc này sẽ bị đông lại và bạn chỉ cần rửa lại với nước là được.
- Nếu muốn đảm bảo cá đã hết tanh hoàn toàn, bạn có thể dùng nước vo gạo để rửa thêm một lần nữa rồi rửa lại bằng nước sạch là được.
- Khi nước sôi bạn mới cho cá vào sẽ không làm nồi canh bị tanh mùi cá.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
Hợp tác xã Cần Giờ Tương Lai
Địa chỉ: 310, Tổ 18, ấp Bình Thuận, xã Bình khánh, Thành phố Hồ Chí Minh
Điện thoại: 0353673763
